ABBAZIA DI PROPEZZANO
Siamo nelle colline teramane, tra il Gran Sasso e il mare Adriatico: all’Abbazia di Propezzano si è sempre prodotto vino di qualità in un territorio vocato che si è imposto un disciplinare rigoroso a tutela di vini quasi sempre monovarietali ottenuti principalmente da uve locali.
Su queste solide basi Paolo Destrasser imposta dal 2011 un progetto coerente, prima recuperando la struttura e poi occupandosi del lavoro nei campi e in cantina. Fin dal principio decide di produrre vini tradizionali da uve autoctone e così nel 2012 escono le prime due etichette di Passerina e Pecorino a sua firma. La magia del luogo fa da cornice a un’azienda serissima che produce vini freschi e territoriali, che privilegia l’affinamento in acciaio e che sta investendo con costanza per ottenere vini che consentano a un territorio spesso bistrattato di essere riscoperto e conosciuto per il suo reale valore.
PECORINO PEC
Pecorino 100%
Il Pecorino è un vitigno caratterizzato dalle basse rese e per questo mai molto amato dai produttori, tanto che alla fine degli anni ottanta potevaconsiderarsi quasi estinto.
Questo PEC è un bianco fragrante giocato sulle note balsamiche e sulla freschezza.
Su queste solide basi Paolo Destrasser imposta dal 2011 un progetto coerente, prima recuperando la struttura e poi occupandosi del lavoro nei campi e in cantina. Fin dal principio decide di produrre vini tradizionali da uve autoctone e così nel 2012 escono le prime due etichette di Passerina e Pecorino a sua firma. La magia del luogo fa da cornice a un’azienda serissima che produce vini freschi e territoriali, che privilegia l’affinamento in acciaio e che sta investendo con costanza per ottenere vini che consentano a un territorio spesso bistrattato di essere riscoperto e conosciuto per il suo reale valore.
