Pinot Meunier

Il PINOT MEUNIER è una delle varietà nere più diffuse in Francia ed è molto probabilmente una mutazione del Pinot Nero. È caratterizzata da una foglia la cui parte inferiore è decisamente lanuginosa, tanto da sembrare imbiancata di farina (meunier in francese significa mugnaio). Nello Champagne è usato come componente fondamentale nella tradizionale cuvèe; soprattutto nelle zone più fredde del territorio dove è più elevato il rischio di gelate, dà maggiori garanzie rispetto al Pinot Nero perché germoglia dopo rispetto a quest'ultimo, pur garantendo un grado alcoolico equivalente. È coltivato anche in Germania, dove è chiamato Muellerrebe o Schwarzriesling, in Austria, in Svizzera, in California e in Austrialia, dove, in un primo tempo, veniva usato per produrre un rosso tranquillo.