CERASUOLO D’ABRUZZO - CAb
Montepulciano 100%
Uve montepulciano vinificate in purezza per questo Cerasuolo d’Abruzzo tutto centrato sul frutto: la cerasa del nome si ritrova puntuale in bocca. Alle tipiche note fruttate si uniscono tocchi sapidi e speziati che ne fanno un vino spensierato, beverino, qualcuno dice “scorrevole”.
Magari nel senso che scorre a fiumi dall’aperitivo in poi...
Su queste solide basi Paolo Destrasser imposta dal 2011 un progetto coerente, prima recuperando la struttura e poi occupandosi del lavoro nei campi e in cantina. Fin dal principio decide di produrre vini tradizionali da uve autoctone e così nel 2012 escono le prime due etichette di Passerina e Pecorino a sua firma. La magia del luogo fa da cornice a un’azienda serissima che produce vini freschi e territoriali, che privilegia l’affinamento in acciaio e che sta investendo con costanza per ottenere vini che consentano a un territorio spesso bistrattato di essere riscoperto e conosciuto per il suo reale valore.
