Chablis 1er cru Vaillon 2005 Etienne Defaix

DOMAINE ETIENNE DEFAIX
Il Domaine si estende su una superficie di 25 ettari. Il suolo tipico di questo vigneto è il "kimméridgien" (giurassico superiore) una marna argillo-calcarea con numerosi fossili. I terreni selezionati dai monaci di Pontigny erano in luoghi esposti a sud-est e che beneficiavano dei primi raggi del sole mattutino, caratteristica molto importante per lo chardonnay che è molto gelivo durante la primavera e che ama il caldo e la luce.