SYRAH KAID IN MAGNUM CASSA LEGNO

Tipologia: rosso – IGT Sicilia
Gradazione alcolica: 14% vol. 
Vitigno: Syrah
Numero di bottiglie prodotte nell’annata: 50.000
Zona di produzione: contrada Mandranova, nell’agro di Camporeale (PA)
Tipo di terreno: collinare, argilloso e calcareo con reazione alcalina
Altitudine: 400 metri sul livello del mare
Anno di impianto: 1989
Sistema di allevamento: spalliera con cordone speronato
Piante per ettaro: 4.200
Resa per ettaro: 65 quintali
Vendemmia: 1°-2° decade di settembre, con raccolta manuale nelle prime ore fresche della giornata; selezione dei grappoli con sistemazione in cassette
Macerazione: dodici giorni circa, a temperatura controllata
Fermentazione malolattica: si
Affinamento: 10 mesi in barrique e botti grandi di rovere Allier e 6 mesi in bottiglia a temperatura costante di 18° C
Temperatura di servizio: 16°C – 18°C
Calice consigliato: piccolo ballon panciuto con chiusura verso l’alto.