Franciacorta Extra Brut 2011 Arcari + Danesi

Franciacorta Coro delle Monache 2015 Arcari e Danesi

Arcari + Danesi

Arcari + Danesi

Coccaglio (BS)

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ARCARI E DANESI
L'azienda Arcari + Danesi nasce in Franciacorta come evoluzione del progetto Terra uomo e cielo.
Amici sin da bambini, Giovanni e Nico, hanno sempre lavorato nel mondo del vino, da commerciante il primo, come enologo il secondo, entrambi startupper di realtà vitivinicole.​ La cantina è sempre stato il loro sogno che finalmente si è realizzato.

FRANCIACORTA EXTRA BRUT - CORO DELLE MONACHE
100% Pinot Nero

E' un omaggio, di Giovanni Arcari e Nico Danesi che sono di Brescia, al Coro delle Monache un edificio del Monastero di santa Giulia di Brescia.
Questo Extra Brut Millesimato sosta oltre 60 mesi sui lieviti con un'aggiunta di 2g/l di zucchero da mosto.
Il risultato è uno spumante elegante e complesso,

Tipologia di vino
Spumante metodo classico
Filosofia di produzione
Viticultura ragionata
Regione
Lombardia
Zona di produzione
Franciacorta
Nazione
ITALIA
Formato
0,75 L
Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze
Contiene Solfiti maggiori a 10 mg/litro in termini di SO2 totale
57

ARCARI  + DANESI

Dal 2008 Arcari + Danesi sono promotori del metodo Solouva che codifica la produzione del metodo classico senza zuccheri esogeni.
Il metodo si basa sul concetto che un uva non matura non potrà mai dare un vino buono e sul fatto che il sole, il caldo e la maturità dell'uva in Franciacorta siano il valore su cui basarsi, e che vendemmiare l'uva verde che invece potrebbe maturare e poi aggiungere zucchero sia illogico.
L'uva viene raccolta matura e l'acidità viene preservata con una pressatura soffice.
Il tiraggio avviene con il mosto della stessa vendemmia conservato ed è la base di un franciacorta differente!

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