Estensione vigneti: 2.5 ha
Composizione terreno: calcareo di origine morenica con scarsa presenza di sostanza organica
Resa uva/vino: 35%
Produzione annua: 5.500 bottiglie
Forma di allevamento: sylvoz & guyot
Uve da cui deriva: Riesling & incrocio manzoni
Ripartizione affinamento: 50% barriques (12 mesi) 50% inox (pochi mesi)
Affinamento in bottiglia: 4 mesi
Alcool: 12 %vol + 7% circa di zuccheri residui
Acidità totale: 5,50 g/l
Estratto secco: 26.8 g/l
Colore: giallo carico con riflessi ambrati
Profumo: confetture, miele, canditi e sfumature di vaniglia
Gusto: polpa di frutto nobilmente dolce, complesso, rotondo con lungo retrogusto armonico
Temperatura di servizio: 5-6°c
Abbinamento: pasticceria secca, patè e formaggi saporiti a pasta molle
Note/curiosità: prodotto con grappoli spargoli e ben esposti, appassiti in cassettine sino alle prime brinate invernali. Il brinat è frutto di un coupage tra vino d'annata e vino dell'anno precedente conservato in barriques
