Superficie: ettari 2 Esposizione: sud-sud est. Altitudine: 350 mt. Età media delle viti: 30 anni. Forma di allevamento: Guyot classico. Fermentazione: fermentini di acciaio con controllo della temperatura. Affinamento: botti di rovere francese da 20-25 hl per 2-3 anni, in seguito in bottiglia per almeno 12 mesi. Dalle vigne “ Rocche “, il “Re dei vini, il vino dei Re”. Deriva dall’uva nebbiolo che in un do- cumento del comune di Rivoli (TO) del 1268 è chiamata “Nibiol”. Grazie ad un’accurata, tradizionale vinificazione, seguita da una macerazione di almeno 20 giorni si ottiene, dopo tre anni di conservazione dapprima in legno e in seguito in bottiglia, un grande Barolo austero, caldo e vellutato. Dal colore con tonalità rosso - granato e dai pro- fumi con eccellenti note olfattive che ricordano spezie, cuoio, viola mammola e il classico “goudron”. Il Barolo evolve in bottiglia favorevolmente per lunghi periodi. Va bevuto a 18-20 gradi, accompagnato da grandi arrosti e selvaggina.