Elenco dei prodotti per la marca Arcari + Danesi

ARCARI  + DANESI

Dal 2008 Arcari + Danesi sono promotori del metodo Solouva che codifica la produzione del metodo classico senza zuccheri esogeni.
Il metodo si basa sul concetto che un uva non matura non potrà mai dare un vino buono e sul fatto che il sole, il caldo e la maturità dell'uva in Franciacorta siano il valore su cui basarsi, e che vendemmiare l'uva verde che invece potrebbe maturare e poi aggiungere zucchero sia illogico.
L'uva viene raccolta matura e l'acidità viene preservata con una pressatura soffice.
Il tiraggio avviene con il mosto della stessa vendemmia conservato ed è la base di un franciacorta differente!