CIAT -VINO BIANCO
Baratuciat 100%
Il Baratuciat è un vitigno antico, una di quelle uve a doppio uso tavola/ vino molto diffuse in tutta Italia. Originario della Bassa Val di Susa, era ben radicato nel suo territorio fino a un paio di secoli fa. Poi, a causa della fillossera, il Baratuciat scomparve progressivamente nel corso del Novecento. Ed è stata proprio una pergola del 1930 di proprietà dell’operaio viticoltore Giorgio Falca a dare il materiale per la rinascita di questo vitigno. Dalla Val di Susa il baratuciat è arrivato nel Monferrato, dove alcune aziende come BES lo hanno messo a dimora in qualche ettaro. Solitamente non ci piace fare paragoni, ma quest’uva ci ha ricordato gli Chenin e i Riesling per la sua acidità e le note minerali. Insomma, una via di mezzo fra Loira e Mosella. Proprio una bella storia!
BES BERE E SOGNARE
Il Piemonte non smette mai di stupirci: a ogni aggiornamento del nostro catalogo ci ritroviamo a inserire nuovi produttori, per noi irrinunciabili, che producono vini tipici e territoriali dai vitigni autoctoni di cui la regione è ricca. E così vi presentiamo BES, attiva dal 2017: qualcosa in più di un’azienda agricola, con tutto ciò che noi cerchiamo in un produttore di vino.
Le aziende vere nascono sempre da un’idea chiara, e qui tutto inizia da un progetto che è un po’ sogno e un po’ esigenza di vita; dalla vo- lontà di fare di un momento di difficoltà uno stimolo e un’occasione, dalla determinazione di trasformare un bisogno in un punto di forza, con la pazienza e la dedizione tipiche dei tempi dell’agricoltura.
Ci hanno convinto la scelta di puntare sui vitigni tipici del Monferrato Casalese, principalmente grignolino e barbera - con qualche novità in arrivo -, la ferma convinzione di lavorare in vigna in modo poco invasivo e in cantina con minimo interventismo, e il progetto di crescita graduale che porterà l’azienda a una sua forma di auto-sostentamento. L’azienda, una vera casa in collina di pavesiana memoria, è circondata da vigneti e campi coltivati su terreni originati da sedimenti marini. Un terreno calcareo, argilloso, alcalino e povero di nutrimenti, in grado di far esprimere al meglio la vite che già a poche centinaia di metri di distanza si esprime con un frutto differente e caratteristiche peculiari.
I progetti interessanti nascono da persone lungimiranti che ragionano non sull’orizzonte di una vita ma di qualche generazione: ebbene, du- rante il nostro incontro, tutto ci ha parlato di futuro, di voglia di fare, di capacità di programmare. Per noi, che siamo sempre umili ma crediamo in quello che selezioniamo, un Grignolino più buono di Bestia Grama di BES davvero non esiste!
