Rosa di Elena Collestefano

COLLESTEFANO
Nel 1998, dopo una laurea e varie esperienze in Italia e all’estero, Fabio Marchionni inizia a vinificare in proprio una parte delle uve dell’azienda di famiglia, solitamente cedute alla coperativa locale. Da allora non ha mai smesso di credere in questo territorio e nel suo vitigno autoctono: il verdicchio di Matelica. Oggi l’azienda produce 100.000 bottiglie di Verdicchio di Matelica coltivando direttamente 16 ettari a conduzione biologica. I vitigni derivano da cloni autoctoni da selezione massale di vecchie vigne. È un’azienda che si identifica fortemente con il suo territorio e il cui stile produttivo valorizza questo vitigno autoctono che offre forte acidità e mineralità bilanciate dalla fruttosità. Niente legno, niente malolattica, niente zucchero residuo, insomma niente divagazioni modaiole e niente fronzoli. A noi piace cosi!