CATARRATTO
Catarratto 100%
Il catarratto è l’uva più coltivata in Sicilia, ma l’area più vocata è sicuramente il trapanese.
Un tempo, la vinificazione del Catarratto dava vini ordinari e il vitigno era abitualmente utilizzato, in uvaggio con altre varietà, per la produzione di vini dolci o Marsala.
Accantonato negli anni Novanta a favore dei vitigni internazionali, negli ultimi anni sta finalmente avendo il meritato successo, anche grazie a viticoltori come la famiglia Grillo. L’azienda, che nel 1996 ha impiantato una vigna in contrada Chirchiaro a Vita (TP) a 450 m di altitudine, ora raccoglie i frutti del suo lavoro!
Un po’ aromatico, un po’ salato, un po’ fresco, un po’ fruttato, questo catarratto vi sorprenderà per il suo dinamismo!
Oggi l’azienda, guidata dai due giovani fratelli Fiorenza e Giuseppe, vinifica direttamente le proprie uve. Si è scelto di puntare sulle va- rietà autoctone come grillo, catarratto e nero d’Avola, con l’obiettivo di esaltare le peculiarità che queste varietà presentano nel territorio trapanese. Le uve sono quindi vinificate separatamente, le lavorazioni in cantina sono semplici e poco invasive, e i vini sono affinati solo in ac- ciaio. Beh, l’obiettivo ci pare raggiunto… e con risultati molto buoni!
