GRILLO
Grillo 100%
La storia del vitigno grillo, rispetto ad altri antichi vitigni autoctoni siciliani, è abbastanza recente. Secondo l’ipotesi più accreditata, la varietà venne creata dal Barone Antonio Amendola nel 1873. Il territorio di elezione di questo vitigno è la Sicilia occidentale, soprattutto la provincia di Trapani e Marsala in particolare. Il terroir di questa zona è unico: i terreni sabbiosi-argillosi della zona e il clima secco dato dal caldo vento di scirocco ben si confanno alla coltivazione del grillo, caratterizzato dalla resistenza al caldo e dalla carica zuccherina delle uve. Sarà anche l’altitudine di 450 m del vigneto dell’azienda, ma questo vino vi stupirà per freschezza e sapidità!
Oggi l’azienda, guidata dai due giovani fratelli Fiorenza e Giuseppe, vinifica direttamente le proprie uve. Si è scelto di puntare sulle va- rietà autoctone come grillo, catarratto e nero d’Avola, con l’obiettivo di esaltare le peculiarità che queste varietà presentano nel territorio trapanese. Le uve sono quindi vinificate separatamente, le lavorazioni in cantina sono semplici e poco invasive, e i vini sono affinati solo in ac- ciaio. Beh, l’obiettivo ci pare raggiunto… e con risultati molto buoni!
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