Elenco dei prodotti per la marca Marco Ferrari

Montagna in Valtellina (SO)

Marco Ferrari si è trasferito in Valtellina convinto che in questa zona coincidessero i fattori necessari per produrre un grande vino: suoli, clima, vitigno e storia. Coltiva biologicamente vecchi vitigni di Nebbiolo adagiati in minuscoli e ripidi terrazzamenti dove è possibile solo il lavoro manuale. In uno stile autentico e tradizionale, produce Nebbiolo fresco, filante e radioso

In cantina Ferrari lavora in modo tradizionale e semplice. I vini sono fermentati con i lieviti indigeni, a grappoli interi quando i raspi sono maturi, in piccole vasche di acciaio inox, macerando per circa tre settimane. Successivamente i vini sono affinati sui lieviti neutri selezionati del Rodano, per qualche mese nel caso del Rosso di Valtellina e sino un anno e mezzo per i vini Valtellina Superiore Inferno e Sassella, prima dell'imbottigliamento senza chiarificazione né filtrazione. Tutte le operazioni di cantina sono attentamente sincronizzate con le fasi lunari, l'utilizzo dello zolfo è minimo e i vini vengono ulteriormente affinati in bottiglia prima della commercializzazione.

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