Elenco dei prodotti per la marca Del Grillo

Da tre generazioni la famiglia Grillo coltiva i propri terreni esclusivamente in biologico. Gli ettari di vigneto sono numerosi, ma nella proprietà aziendale c’è spazio anche per un uliveto (varietà nocellara del Belìce e cerasuola), un grande orto e colture di alberi da frutta e grano duro.

Oggi l’azienda, guidata dai due giovani fratelli Fiorenza e Giuseppe, vinifica direttamente le proprie uve. Si è scelto di puntare sulle va- rietà autoctone come grillo, catarratto e nero d’Avola, con l’obiettivo di esaltare le peculiarità che queste varietà presentano nel territorio trapanese. Le uve sono quindi vinificate separatamente, le lavorazioni in cantina sono semplici e poco invasive, e i vini sono affinati solo in ac- ciaio. Beh, l’obiettivo ci pare raggiunto… e con risultati molto buoni!

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