Elenco dei prodotti per la marca Fratelli Collavo

“Definire il nostro metodo di lavoro semplicemente come agricoltura biologica ci appare un po’ riduttivo rispetto allo spirito con cui conduciamo la nostra attività. Il metodo biologico è per noi il punto di partenza dal quale sviluppare un approccio alla coltivazione più sostenibile possibile, in armonia con l’ambiente che circonda le nostre proprietà e con le specie vegetali che le occupano.”
(Fratelli Collavo)

FRATELLI COLLAVO - Valdobbiadene (TV)

L’area del Prosecco è molto vasta e conta più di 10.000 produttori.
Nonostante questo, non è stato facile trovarne uno che facesse un vino capace di emozionarci. Abbiamo girato e assaggiato spesso vini molli e senza carattere di produttori interessati più ai listini, ai disciplinari e ai quintali di produzione per ettaro che al territorio. Poi abbiamo incontrato Massimo Collavo che ci ha parlato della sua vigna, dell’armonia dell’ambiente e dell’identità del territorio. Ci è sembrato di ritornare alla normalità: parlare di vino partendo dalla vigna.
L’azienda dei tre fratelli Collavo si estende su 5 ettari dove vengono coltivati, insieme alla glera, gli altri vitigni autoctoni: bianchetta trevigiana e perera. I Fratelli Collavo dedicano molta attenzione alle lavorazioni nei propri vigneti a conduzione biologica, anche utilizzando pratiche biodinamiche o ancestrali. Dalla buona uva nasce il buon vino! Una verità semplice ma non così scontata in questo comparto produttivo.

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