Il sauternes di Pascaud Villefranche è un vino bianco con un carattere più sottile che liquoroso, che nasce unicamente dalle roccie calcaree del suolo di Barsac.
Muscadelle : 1 %
Sémillon : 80 %
Sauvignon gris : 5 %
Sauvignon Blanc : 14 %
Questo Sauternes proviene dal comune di Barsac. Barsac è uno dei cinque villaggi che compongono la Denominazione Sauternes, gli altri sono Sauternes, Preignac, Bommes e Fargues. Qui il terreno è composto da argilla su roccia calcarea, testimonianza dell’esistenza di un antico oceano. Nelle vigne dello Château Pascaud Villefranche viene applicata l’agricoltura biologica e non vengono utilizzati né fertilizzanti né pesticidi. Il vino si presenta con un colore ambrato molto caldo e un bouquet aromatico di grande finezza.
"preoccupato per la conservazione delle vecchie vigne della Villafranche, io mi rifiuto di utilizzare qualsiasi tipo di fertilizzante o pesticida è dunque per me di primaria importanza la serietà con la quale dichiaro formalmente il mio vino come prodotto ecologico certificato"
Fabien Pascaud
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