AZIENDA AGRICOLA SASSOTONDO
Tondo è il sasso attorno a cui giocava la figlia bambina di Carla ed Edoardo, la coppia fondatrice di questa azienda. Sassotondo nasce dal progetto di vita e di cambiamento di una famiglia che decide di abbandonare la vita cittadina per trasferirsi a vivere e lavorare nella località in cui amava trascorrere le vacanze.
Edoardo riassume la storia dai suoi esordi: “Carla, come agronomo, si occupava di grandi progetti internazionali che la portavano più vicino alle scartoffie burocratiche che non alla terra e le mancava l’agricoltura sul campo. Un po’ per caso ci siamo imbattuti nella vendita di questa azienda e abbiamo deciso di comprare. Sono passati otto anni prima di lasciare definitivamente Roma per trasferirci qui, nel frattempo abbiamo acquistato il vigneto di San Lorenzo e abbiamo dato avvio al progetto della cantina”. A 5 km da Pitigliano - nel cuore della maremma toscana - l’azienda Sassotondo produce vini da uve locali coltivate su una decina di ettari a conduzione biologica. Il tufo, roccia magmatica, costituisce il particolare suolo dove dal 1997 si vendemmiano prevalentemente ciliegiolo e sangiovese, trebbiano e greco.
CILIEGIOLO MAREMMA TOSCANA
Ciliegiolo: vitigno poco conosciuto, vino intrigante. Rosso rubino chiaro, naso molto intenso di frutta rossa. In bocca è fresco e piacevole, con tipiche note di ciliegia su fondo speziato. Un vino persistente, con tanta frutta nella bottiglia, un finale lungo che lascia la bocca pulita e tanta voglia di finire il bicchiere!
