1701
L'azienda 1701 prende il nome dall'anno della prima vendemmia relativa al Vigneto Brolo, 3,5 ettari cintati da mura nel comune di Cazzago san Martino. 1701 nasce come trasformazione della cantina Conti Bettoni Cazzago rilevata dai fratelli Stefini. Silva e Federico, con l'ausili dei collaboratori, hanno da subito tracciato la strada della biodinamica in Franciacorta convinti nella bontà di una coltivazione pulita e rispettosa. I risultati gli stanno dando ragione , l'equilibrio della biodinamica cresce frutti più buoni, più saporiti, che sono la base di vini più espressivi.
FRANCIACORTA BRUT NATURE Nasce dall’unione di vini base ottenuti con una una prevalenza di uve chardonnay e una percentuale minore di pinot nero. Dopo l’assemblaggio il vino è posto in bottiglia per la seconda fermentazione avviata mediante mosto d’uva. La sosta sui lieviti ha una durata di 30 mesi prima della sboccatura.
Silva e Federico Stefini, con l'ausilio dei collaboratori, hanno da subito tracciato la strada della biodinamica in Franciacorta convinti nella bontà di una coltivazione pulita e rispettosa. I risultati gli stanno dando ragione , l'equilibrio della biodinamica cresce frutti più buoni, più saporiti, che sono la base di vini più espressivi.
