1701
L'azienda 1701 prende il nome dall'anno della prima vendemmia relativa al Vigneto Brolo, 3,5 ettari cintati da mura nel comune di Cazzago san Martino. 1701 nasce come trasformazione della cantina Conti Bettoni Cazzago rilevata dai fratelli Stefini. Silva e Federico, con l'ausili dei collaboratori, hanno da subito tracciato la strada della biodinamica convinti nella bontà di una coltivazione pulita e rispettosa. I risultati gli stanno dando ragione , l'equilibrio della biodinamica cresce frutti più buoni, più saporiti, che sono la base di vini più espressivi
SULLERBA
Il “Sullerba” è uno spumante ottenuto da uve chardonnay provenienti da vigneti a conduzione biodinamica. Il vino base fermenta con lieviti indigeni ela seconda fermentazione in bottiglia è fatta con il mosto d’uva. Viene messo in commercio senza essere "ripulito" dai lieviti e per questo puo' essere considerato un vino integrale senza gagiunta di zucchero.
Silva e Federico Stefini, con l'ausilio dei collaboratori, hanno da subito tracciato la strada della biodinamica in Franciacorta convinti nella bontà di una coltivazione pulita e rispettosa. I risultati gli stanno dando ragione , l'equilibrio della biodinamica cresce frutti più buoni, più saporiti, che sono la base di vini più espressivi.
