AZIENDA AGRICOLA SILVANO FERLAT
L’azienda nasce nel 1950 e attualmente porta il nome di Silvano Ferlat, padre del giovane Moreno che con Federica Tabacchi ha dato un nuovo slancio alla produzione. Un felice connubio fra tradizione e innovazione, con particolare attenzione al lavoro in vigna e al rispetto della materia prima in cantina. I 5 ettari coltivati in origine erano tutti nella zona della DOC Isonzo ma su due tipi diversi di terreno: a ridosso delle colline del Collio abbiamo terreni che condividono caratteristiche più simili a quelli di collina e per questo sono dedicati ai vitigni a bacca rossa, mentre nella parte più pianeggiante e ghiaiosa vengono coltivate le varietà a bacca bianca. A questi terreni si è aggiunto un vigneto di pinot bianco della zona del Collio a dimostrazione della ricerca costante della sfida. Il pinot bianco è una varietà di difficile gestione in vigna e per il quale serve una giusta interpretazione nel momento della vinificazione. Moreno Ferlat e Federica Tabacchi sono partiti da un’azienda storica familiare e, attraverso un’opera di supporto e confronto con la tradizione contadina, sono arrivati alla coltivazione biologica, alle macerazioni tradizonali del pinot grigio e della malvasia istriana, ai lieviti indigeni, alle selezioni massali...
Così si fanno i vini di terroir!
COLLIO BIANCO
Pinot bianco 85%, Friulano 15%
Uve provenienti da un unico piccolo vigneto da poco acquisito: un quarto di ettaro piantato nel 1974 ai piedi della collina di Cormons.
Breve macerazione e fermentazione in acciaio, malolattica svolta e frequenti bâtonnage. Sentori di arancia, liquirizia, crema pasticcera, amaretto e quel finale tra il minerale e il medicamentoso che caratterizza i vini nati sulla ponca goriziana
FERLAT SILVANO - Cormons
In origine l'azienda coltivava 5 ettari tutti nella zona della DOC Isonzo, ma su due tipi diversi di terreno: a ridosso delle alture del Collio abbiamo terreni dalle caratteristiche più simili a quelli di collina e per questo dedicati ai vitigni a bacca rossa, mentre nella parte più pianeggiante e ghiaiosa sono coltivate le varietà a bacca bianca. A questi terreni si è aggiunto un vigneto di pinot bianco nella zona del Collio, a dimostrazione della ricerca costante della sfida. Il pinot bianco è una varietà che richiede un’attenta gestione in vigna e la giusta interpretazione nel momento della vinificazione. Moreno Ferlat, ora coaudivato nelle mansioni amministrative dalla socia Federica Tabacchi, è partito da un’azienda storica familiare e, attraverso un’opera di supporto e confronto con la tradizione contadina, è arrivato alla coltivazione biologica, alle macerazioni tradizionali del pinot grigio e della malvasia istriana, ai lieviti indigeni, alle selezioni massali... Così si fanno i vini di terroir!
