NO LAND VINEYARD ROSSO
Questo vino è a base Merlot con una piccola aggiunta di Cabernet Franc. L’ uva raccolta è diraspata, pigiata e avviata a vasche in cemento dove avviene la fermentazione alcolica con lieviti autoctoni.
Vengono attuate soltanto follature manuali più volte al giorno per l’intero periodo della macerazione che dura mediamente 20/30 giorni così da estrarre tutti i componenti nobili contenuti nella bacca. Terminato questo periodo si separa il liquido dalle bucce e queste subiscono una lieve pressione tilizzando un torchio idraulico verticale del 1950 per estrarre quel poco vino intrappolato al loro interno. Le due parti così ottenute vengono riunite e messe a maturare in botti di rovere da 5 o 6 ettolitri per un periodo che varia da annata ad annata (mediamente 15 mesi).
In botte si svolge anche la fermentazione malolattica con batteri indigeni.
Colore rosso rubino granato molto intenso e profondo. E’ un vino straordinario per ricchezza e complessità, potente e impetuoso, ma al tempo stesso molto elegante. Colpiscono da principio le note di frutta rossa (ciliegia, marasca, prugna, mora, mirtillo), e ancora note di tostatura lieve, con lieve sfumatura che ricorda la menta; notevole la persistenza olfattiva. Anche in bocca è un vino che colpisce per la ricchezza, per il corpo e la profondità delle sensazioni, per la finezza e l’eleganza; si avvertono le note di frutta matura; la struttura è messa bene in rilievo da appropriate note di succo di mirtillo, di tostato e di cioccolato nero; i tannini hanno una rotondità straordinaria; la persistenza aromatica è lunghissima. Ha ancora una buona freschezza e una bella acidità che sono garanzia di una lunga vita.
FERLAT SILVANO - Cormons
In origine l'azienda coltivava 5 ettari tutti nella zona della DOC Isonzo, ma su due tipi diversi di terreno: a ridosso delle alture del Collio abbiamo terreni dalle caratteristiche più simili a quelli di collina e per questo dedicati ai vitigni a bacca rossa, mentre nella parte più pianeggiante e ghiaiosa sono coltivate le varietà a bacca bianca. A questi terreni si è aggiunto un vigneto di pinot bianco nella zona del Collio, a dimostrazione della ricerca costante della sfida. Il pinot bianco è una varietà che richiede un’attenta gestione in vigna e la giusta interpretazione nel momento della vinificazione. Moreno Ferlat, ora coaudivato nelle mansioni amministrative dalla socia Federica Tabacchi, è partito da un’azienda storica familiare e, attraverso un’opera di supporto e confronto con la tradizione contadina, è arrivato alla coltivazione biologica, alle macerazioni tradizionali del pinot grigio e della malvasia istriana, ai lieviti indigeni, alle selezioni massali... Così si fanno i vini di terroir!
