Elenco dei prodotti per la marca Bolsignano

BOLSIGNANO - Montalcino (SI)

Siamo sempre alla ricerca di talenti meno conosciuti in zone frequentatissime, abbiamo da subito avuto la sensazione di essere arrivati, ancora una volta, puntuali. Il posto giusto, il momento opportuno. Roberto Rubegni, che con la moglie Sara guida l’azienda di famiglia. Da queste parti la terra che si eredita e che non si può più comperare porta gioia e dolori, e tanta responsabilità. E qui, sul versante sud-ovest del comune di Montalcino, si devono fare solo grandi vini. Da 3 ettari circa, coltivati a solo Sangiovese, l’azienda Bolsignano non produce mai più di 10.000 bottiglie tra Rosso e Brunello.

E qui, sul versante sud-ovest del comune di Montalcino, si devono fare solo grandi vini. Da 3 ettari circa, coltivati a solo Sangiovese, l’azienda Bolsignano non produce mai più di 10.000 bottiglie tra Rosso e Brunello. L’approccio in vigna è dei più rispettosi (niente chimica né pratiche aggressive, che appartengono per Roberto a una vita precedente..), mentre in cantina le fermentazioni sono spontanee da lieviti non selezionati, non si fanno filtrazioni, non si controlla la temperatura e si limita l’uso della solforosa in tutte le fasi della produzione. Gli affinamenti sono un po’ più lunghi di quanto previsto da disciplinare. Roberto fa uscire i suoi vini quando sono pronti per lui. Il versante è quello dei vini più “caldi”, da zona secca e siccitosa, con vecchie vigne su suoli ricchi di tufo e galestro, che producono uve ben mature dal tannino “dolce” e succoso. Roberto Rubegni ha avuto la fortuna di avere un rapporto sincero e senza fronzoli con il maestro di tutti, quel Gianfranco Soldera che, pare, provava grande rispetto per l’uomo e considerava quel pezzo di terra, lì a Bolsignano, come uno dei più vocati alla produzione del suo amato Sangiovese, insieme proprio a Case Basse. Un’approvazione non da poco, considerando il carattere del Soldera.

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