ST. QUIRINUS
La vitalità della natura.
Questa filosofia caratterizza tutti gli aspetti della vita della famiglia Sinn che ha fondato nel 2011 la Tenuta St. Quirinus.
L’approccio ecologico e sostenibile si ritrova anche nella struttura architettonica della nuova tenuta, realizzata esclusivamente con materiali naturali locali e completamente autonoma dal punto di vista energetico.
Questa piccola azienda coltiva l’uva sulle colline di Pianizza di Sopra, piccolo paese affacciato su Caldaro, in un’area in cui, nei secoli passati, il vino era prodotto per la mensa dei Benedettini dell’abbazia di Tegernsee e per le famiglie nobili locali.
Nella Tenuta St. Quirinus scopriamo un connubio di contemporaneità e antichità tipico di questo territorio dalla grande storia vinicola e di un’azienda modernamente proiettata verso la produzione biologica e la coltivazione di vitigni PIWI*.
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I vitigni PIWI sono vitigni resistenti ai funghi (crittogame) e per questo non hanno bisogno di trattamenti chimici. Sono stati selezionati per ibridazione (e non per genetica) a partire dai primi anni del Novecento. Per anni sono stati poco diffusi perché non ne era contemplata la coltivazione.
PINOT NERO/BLAUBURGUNDER
Pinot nero 100%
È qui a Caldaro, nella bassa atesina, che il pinot nero trova una buona espressione. Grazie all’attenta selezione e riduzione della resa per ettaro questo Pinot Nero risulta essere fruttato e fresco, con un intrigante gioco fra tannino, sapidità e struttura. Un gran frutto croccante, pulizia e linearità.
ST QUIRINUS - LAGO DI CALDARO
La vitalità della natura. Questa filosofia caratterizza tutti gli aspetti della vita della famiglia Sinn che ha fondato nel 2011 la Tenuta St. Quirinus. L’approccio ecologico e sostenibile si ritrova anche nella struttura architettonica della nuova tenuta, realizzata esclusivamente con materiali naturali locali e completamente autonoma dal punto di vista energetico. Questa piccola azienda coltiva l’uva sulle colline di Pianizza di Sopra, piccolo paese affacciato su Caldaro, in un’area in cui, nei secoli passati, il vino era prodotto per la mensa dei Benedettini dell’abbazia di Tegernsee e per le famiglie nobili locali.
In St. Quirinus scopriamo un connubio di contemporaneità e antichità tipico di questo territorio dalla grande storia vinicola e di un’azienda modernamente proiettata verso la produzione biologica e la coltivazione di vitigni PIWI*.
