Paolo Trappolini, vignaiolo di Arcadia, è cresciuto tra vigneti e cantine, in una famiglia che coltivava uva e produceva vino fin dagli anni Venti del Novecento. Paolo, ereditata dal padre Mario e dal nonno Giovanni la grande passione per il vino, inizia il suo percorso: studia viticoltura ed enologia e poi fa esperienze lavorative in diverse aziende vinicole dal nord al sud Italia. Per oltre vent’anni lavora per aziende vinicole toscane di primaria importanza, ottenendo i massimi riconoscimenti internazionali per le sue produzioni. Negli ultimi anni è tornato nel territorio d’origine occupandosi della tenuta di famiglia prima e acquisendo ultimamente le vigne e la cantina di Tordimonte. La carne al fuoco è tanta, i vigneti sono in diverse zone dell’Orvietano, le idee produttive sono molte e si basano sul principio che “il
