Barbaresco Ca' Grossa 2018 La Vedetta

BARBARESCO CA' GROSSA
(nebbiolo 100%)

Uve Nebbiolo provenienti interamente dal cru Ca' Grossa, un magnifico vigneto di circa 30 anni, esposto a sud-est nel Comune di Barbaresco, nella località Tre Stelle. La selezione dei grappoli avviene direttamente in vigna durante la vendemmia, che si svolge nella prima decade di ottobre. La fermentazione, avviata con lieviti indigeni, è seguita da una macerazione di circa 20 giorni in vasche di acciaio. Il vino affina in botti grandi di rovere da 25 hl per circa 20 mesi, per poi maturare ulteriormente in bottiglia per 8 mesi.