Andrea Picchioni
Canneto pavese (PV)
BUTTAFUOCO RIVA BIANCA
(Croatina, Barbera, Ughetta)
Picchioni Andrea è una piccola cantina che consta di 9 ettari di vigneti nella Valle di Solinga, nel cuore dell'Oltrepo Pavese, i cui vini si distinguono per il notevole grado alcolico, la struttura e l'impeccabilità.
Esempio di questo stile così peculiare, Picchioni Bricco Riva Bianca Buttafuoco dell'Oltrepo Pavese è un rosso ottenuto da varietà autoctone croatina, barbera e ughetta.
Andrea gestisce i suoi vigneti con pratiche biologiche come l'uso di acqua di pozzi naturali propri, l'applicazione di fertilizzanti di origine organica e il trattamento delle vinacce sul suolo dei vigneti.
L'uva viene vendemmiata a mano in cassette con una selezione accurata di soli grappoli perfettamente maturi. Successivamente, in cantina, viene diraspata e pressata e il mosto ottenuto rimane a contatto con le bucce per almeno 20 giorni. Successivamente, il vino viene affinato in botti di legno di varie dimensioni per almeno 12 mesi. Infine, dopo l'imbottigliamento, le bottiglie riposano orizzontalmente al buio per almeno 6 mesi prima di essere messe in commercio.
