VIGNETI GIACOMO BOVERI - Montale Celli-Costa Vescovato
Storicamente considerati marginali, i Colli Tortonesi sono stati interessati dagli anni Novanta da una rinascita enologica trainata dal Timorasso, un vino bianco di grande struttura capace di sviluppare aromi inimitabili. Si è trattato di un movimento iniziato da pochi caparbi produttori - e condiviso progressivamente da molti altri - che ha dato slancio a tutta la viticultura della zona. L’azienda Vigneti Giacomo Boveri vanta tradizioni agricole secolari ed è produttrice di vino da almeno cinque generazioni. Negli anni Novanta Giacomo Boveri ha preso in mano le redini dell’azienda e ha deciso di puntare sempre di più sulla produzione vinicola, salvaguardando i vecchi vigneti di proprietà e acquisendone e impiantandone di nuovi. L’obiettivo era continuare la produzione di vini tradizionali come la Barbera, ma anche scommettere su vitigni come il timorasso e la croatina, per lungo tempo abbandonati. Raggiunti gli obiettivi di qualità che si erano prefissati, Giacomo Boveri e la moglie Sara Bonadeo hanno iniziato dal 2010 l’imbottigliamento, diminuendo progressivamente la quantità di vino sfuso.
C’è caparbietà dietro a quest’azienda, ma anche molta filosofia; nulla è casuale. C’è una profonda esperienza del proprio territorio, un rapporto di conoscenza delle vigne e un approccio alla coltivazione che si basa su conoscenze agronomiche e storiche. C’è l’appartenenza a un movimento che ha creato un vino unico come il Timorasso, che è un movimento virtuoso di condivisione. Questo si chiama semplicemente terroir e di terroir sono i vini dei Vigneti Giacomo Boveri.
