Distilleria Pagura
Castions di Zoppola (PN)
DISTILLERIA PAGURA
La distilleria Pagura vanta in Friuli Venezia Giulia le origini più antiche. Fondata nel 1879 a Castions di Zoppola, mantiene ancora oggi l’antico metodo di distillazione a vapore con metodo discontinuo a caldaiette in rame, l’unica tecnica di distillazione che consente di esaltare il sapore e gli odori delle vinacce di partenza. Attualmente, in Italia, solo il 10% della grappa è prodotta usando questo antico metodo.
Il limite di questo alambicco è che la materia prima, le vinacce, deve avere un’altissima qualità, perché questo tipo di alambicco va a sottolineare tutte le caratteristiche del prodotto di partenza, nel bene e nel male. Il risultato è un prodotto molto schietto con una persistenza indimenticabile.
GRAPPA DI REFOSCO 50%vol - IN FIASCHETTO 0,5 L
Grappa vinificato con un vecchio alambicco discontinuo a caldeiette a vapore con vinacce di selezionate da uve Refosco e Cabernet provenienti principalmente dalle Grave friulane. Affinata in cisterne di acciaio per un anno. Dalle vinacce di Refosco e Cabernet, a lungo fermentate assieme al mosto, si producono senza ombra di dubbio grappe molto profumate e secche. Il risultato è un distillato di grande armonia e completezza.
Grappa di grande carattere, si presta anche ad abbinamenti arditi: nel dessert con la Gubana (dolce tipico delle valli del Natisone), il cioccolato caldo o gelati di creme.
