GIUSEPPE QUINTARELLI
I Quntarelli coltivavano la vigna a mezzadria gia nei primi anni del 1900 ma fu negli anni Sessanta che Giuseppe, già produttore di vino in damigiana destinato al mercato americano, diede una svolta all’attività iniziando una produzione di nicchia di vini imbottigliati tenuti dai grappoli migliori e riscuotendo i primi riconoscimenti internazionali.
Giuseppe Quintarelli è stato di sicuro una delle più importanti figure non soltanto della Valpolicella, perché ha creato una vera corrente di pensiero e, di conseguenza, di vini e vignaioli votati a portare all’estremo alcuni concetti enologici. L’uomo che ha traghettato la Valpolicella dei vini semplici e beverini – Recioto e Amarone erano minuscole eccezioni – in terra di vini importanti. Vero inventore di appassimenti estremi, di vinificazioni lentissime, di lunghissimi affinamenti, di residui zuccherini evidenti, di ossidazioni pronunciate e anche di volatili spericolate, ma che nei suoi vini si fondevano con un superbo grado di piacevolezza, di intensità e persino eleganza. A lungo è stato il punto di riferimento per tutta la Valpolicella, vero caposcuola con tanto di fenomenali allievi che spesso hanno superato il maestro: Romano Dal Forno, Tommaso Bussola, Celestino Gaspari, per citare solo i più noti.
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