MARSALA VERGINE SOLERAS
Grillo 50%, catarratto 50%
La dicitura Vergine si riferisce a un vino ossidato al quale non viene aggiunto mosto o mistella e che viene invecchiato per disciplinare almeno 5 anni.
Lo stesso tipo di Marsala può essere indicato anche con il termine Soleras, che rimanda alla miscelazione delle vecchie annate fatta tramite la catasta di botti (soleras). Questo marsala invecchia in botti grandi per un tempo molto più lungo di quello previsto dal disciplinare. Ha un sorso asciutto, di buon corpo e armonico, e si rivela molto versatile: lo potete abbinare a formaggi o pasticceria secca, ma vi sorprenderà come aperitivo con una freschezza inaspettata!
CAVNTINE VINCI
Da quei fasti ottocenteschi è però passato molto tempo e il declino del Marsala, iniziato nel dopoguerra, non ha avuto sosta.
L’exploit di Marco De Bartoli dopo gli anni Ottanta è rimasto un episodio isolato. Noi crediamo che il declino non sia dovuto alla qualità del vino, ma solo alla sua banalizzazione per ragioni commerciali: aver trovato un produttore come Cantine Vinci ha confermato in pieno la nostra idea. L’azienda, fondata nel 1947 dalla famiglia Vinci, viene rilevata nel 1997 da tre famiglie di viticoltori. Con la nuova proprietà l’azienda diventa produttrice di uva, e non più solo trasformatrice, come era stato fin lì. La uve catarratto e grillo sono coltivate nell’agro marsalese, a Mazzara del Vallo e Salemi. La produzione di Marsala contempla i tipi tradizionali di Marsala: ciò che la differenzia da altri è il patrimo- nio storico di vini vecchi in cantina. Una cantina da scoprire e un vino da riscoprire!
